Яндекс.Метрика
Регистрационный номер: 4141101368

Организация питания

Нормативные правовые акты, иные документы по организации питания в учреждениях образования

Плата родителей (законных представителей) за питание детей в учреждениях дошкольного образования

Организация питания обучающихся в учреждениях образования Гродненского района осуществляется согласно статье 40 Кодекса Республики Беларусь об образовании и в соответствии с требованиями нормативных правовых актов и методических рекомендаций МО РБ.

Программа ремонтов и технологического переоснащения пищеблоков на 2016 год выполнена в полном объеме.

К началу 2016-2017 учебного года во всех учреждениях образования проведены косметические ремонты пищеблоков, обеденных залов, подсобных помещений (более 7 тыс. рублей).

Значительные ремонты пищеблоков, с учетом поточности технологического процесса, проведены в Сопоцкинской СШ, яслях-саду № 1 г. Скиделя, яслях-саду № 5 г. Скиделя.

В трех учреждениях (Сопоцкинская СШ, ясли-сад агр. Путришки, ясли-сад № 2 г. Скиделя) установлены системы очистки воды, в Лойковская СШ произведен ремонт системы очистки воды (6,4 тыс. рублей).

Выполнен ремонт систем вентиляции, проведена паспортизация с аэродинамическими испытаниями (6,8 тыс. рублей).

Приобретено 14 единиц вспомогательного, 21 - технологического и холодильного оборудования (18,4 тыс. рублей).

Справочно.

Холодильники - 9 штук;

Машины протирочно-резательные - 5 штук;

Электроплиты - 2 штуки;

Электросковорода - 2 штуки;

Электромясорубки - 2 штуки;

Электрокипятильник — 1 штука.

Для обеспечения эпидемиологической безопасности приготавливаемых блюд на все пищеблоки приобретены терморегуляторы и термометры.

Во всех учреждениях образования установлена компьютерная программа для составления ежедневного меню, меню-требования, анализа выполнения норм питания

Для удешевления питания обучающихся:

1)      заключены договоры с предприятиями-производителями на прямые поставки всех продуктов;

Справочно.

ОАО «Молочный мир» - молочная и кисломолочная продукция;

ОАО «Санта Импэкс Брест» - рыба мороженная;

Гродненский филиал Гродненского облпотребобщества - хлебобулочная продукция;

ОАО «Фрутреал» - фрукты;

ОАО «Гродненский консервный завод» - березовый сок;

СП «Бакалея» - мясо птицы, бакалейные товары, консервированная овощная продукция и соки;

филиал ОАО «Гродненский мясокомбинат», СПК имени Деньщикова, СПК «Коптёвка»мясные полуфабрикаты, колбасные изделия.

2)      на пришкольных участках и участках, выделенных базовыми хозяйствами, выращивается сельскохозяйственная продукция.

3)      СПК района оказывают помощь в предоставлении сельскохозяйственной продукции (2015-2016 учебный год - 22,1 тыс. рублей).

Питание в учреждениях образования организовано на основе примерных двухнедельных рационов питания, разработанных с учетом физиологических потребностей в основных пищевых веществах и энергии, утвержденных норм питания дифференцированных по возрасту обучающихся, с учетом сезонности (летне-осеннее, зимне-весеннее), разнообразия и сочетания пищевых продуктов, способов их кулинарной обработки. Примерные двухнедельные рационы питания (на зимне-весенний период) прошли государственную санитарно-гигиеническую экспертизу в  ГУ «Гродненский зональный центр гигиены и эпидемиологии» (заключение № 1971 от 27.12.2013).

При организации питания по меню скомплектованных рационов питания ведутся накопительные ведомости расходов продуктов на одного обучающегося. На основании накопительных ведомостей проводится анализ выполнения установленных  норм питания.

Организована работу по удешевлению питания:

  • установлены прямые связи с производителями продуктов питания (график завоза);
  • взаимодействие с сельскохозяйственными производственными кооперативами по осуществлению поставок продукции животноводства и растениеводства (график завоза и заготовка овощей);
  • развитие собственной заготовительной базы (заготовка овощей).

Контроль, в том числе лабораторный, показателей качества и безопасности реализуемой продукции осуществляется в соответствии с программой (планом) производственного контроля.

Контроль и мониторинг  организации питания в учреждениях образования Гродненского района обеспечивается:

grodroo.by © 2018 Все права защищены
Регистрационный номер: 4141101368
Яндекс.Метрика